Información Nutricional y Actitud del Consumidor ante Alimentos Saludables y Orgánicos

Diciembre 8, 2005

Santiago de Chile

ACNielsen presenta los resultados de su Estudio Mundial de Información Nutricional:

• Los latinoamericanos están entre los que más entienden las especificaciones nutricionales de los empaques.
• Las principales ocasiones de consulta a la información nutricional de los empaques es: siempre, cuando compra por primera vez el producto, en ciertos productos y si debiera cumplir con algún régimen alimentario.
• Los brasileños son los que en mayor proporción siempre consultan la información nutricional en empaques, mientras que los mexicanos suelen revisarla más cuando están en régimen, los chilenos son los que menos la consultan.
• Los principales rubros de consulta nutricional a nivel global son: calorías, grasas y azúcares. En un segundo nivel, aparecen conservadores.
• Los alimentos con “suplementos saludables” registran un gran espacio para crecimiento.
• Existen notorias brechas de percepción alrededor del mundo hacia alimentos saludables y orgánicos.
• La popularidad de los alimentos saludables se ha obstaculizado por su imagen de precio elevado, nichos de distribución y credibilidad.

Los latinoamericanos están entre los que más consultan y entienden la información nutricional en los empaques. Asia-Pacífico y Europa, tienen menor entendimiento de las especificaciones nutricionales.

Los alimentos que promueven beneficios específicos para la salud, aún deben convencer a los consumidores sobre su valor. De los 10 principales tipos de alimentos en esta categoría, sólo cuatro de ellos fueron capaces de asegurar al menos una tercera parte de compradores regulares, cuatro de ellos no fueron considerados para su compra por más de una tercera parte de compradores, y tres jamás han sido percibidos por una décima parte, de acuerdo al Estudio Mundial de ACNielsen sobre Información Nutricional y Actitud del Consumidor ante Alimentos Saludables y Orgánicos.

El estudio se realiza en línea dos veces al año y es el mayor de su tipo, ya que en mayo de 2005 incluyó a más de 21,100 encuestados en 38 países en las regiones de: Latinoamérica, Norteamérica, Europa, Asia Pacífico y Sudáfrica (Ver tabla 1 para mayor información a nivel país).

Información Nutricional en Empaques
La consulta de información nutricional en empaques, muestra a los brasileños entre los que en mayor medida, siempre consultan los empaques.

Una constante es que a nivel mundial, los tres contenidos que generan mayor interés por la consulta nutricional son: calorías, grasas, y azúcares. En Latinoamérica, también hay gran interés en el contenido de conservadores, fibras, proteinas y carbohidratos. Sudáfrica y  Asia-Pacífico se destacan en sus preocupaciones por los conservadores.

Hábitos de compra de Productos con promesas Saludables y Orgánicas
A nivel mundial, Sudáfrica y Latinoamérica son las regiones con mayor cantidad de consumidores convencidos del valor de los alimentos que promueven beneficios específicos sobre la salud. En Sudáfrica, en particular, la participación de compradores regulares de alimentos saludables se encuentra ubicada como el primer lugar considerando seis de 10 tipos de alimentos.

Latinoamérica, por su parte, cuenta con los compradores más regulares para productos alimenticios como “Sal para cocinar enriquecida con yodo”, “Leche adicionada con suplementos/vitaminas”, en tanto que la población de Asia Pacífico y Latinoamérica se ubicó en el primer lugar en cuanto a la compra de “Bebidas fermentadas que contienen bacterias provechosas” y “Leche de soya” (ver tabla 2).

A pesar del alto nivel de conciencia sobre los diversos alimentos saludables entre los consumidores, existen ciertos sectores que se resisten, especialmente en Europa, que nunca han comprado alimentos de este tipo o que jamás han escuchado acerca de ellos. De todos los mercados considerados, Dinamarca se posicionó como el primer lugar en contar con personas que declararon nunca haber comprado o haber oído de varios tipos de alimentos saludables, tales como “Leche de soya” (94%), “Leche adicionada con suplementos/vitaminas”, Pan adicionado con suplementos/vitaminas (83%), “Jugos de fruta adicionados con suplementos/vitaminas” (60%), “Sal de cocina enriquecida con yodo” (90%), etc. Los coreanos se ubicaron en el primer lugar, al detectarse que el 69% de su gente no ha comprado ni oído de Aceites y Margarinas bajos en colesterol.

En promedio, cerca de una tercera parte de los consumidores en las cinco regiones consideradas indicaron que ellos no creen que los alimentos realmente ofrezcan beneficios adicionales a la salud como afirman. La mayor desconfianza se encontró entre la gente de Asia Pacífico y Sudáfrica respecto a los “Jugos de fruta adicionados con suplementos/vitaminas”, en tanto que los norteamericanos y latinoamericanos fueron los que menos creyeron en los Aceites y Margarinas con bajos niveles de colesterol (Tabla 3).

El presidente de ACNielsen Latinoamérica, Arturo García Castro, aseveró: “La región presenta un ámbito de oportunidades, tanto en productos que brindan promesas de mayor salud como en productos orgánicos. Desde la falta de credibilidad en los beneficios o promesas de los productos, hasta problemas de sabores, precios y distribución. Las empresas deberán prestar atención cada vez más a este tipo de consumo, que no sólo se consolida en los mercados a nivel global sino también en las demandas y educación del consumidor, en exigir calidades que no afecten su salud u organismo y a precios razonables”.

Cuando se trata de otro tipo de comida saludable –la orgánica– la situación es un tanto distinta. Alrededor del mundo, las alternativas Orgánicas se compran principalmente por razones de salud, ya que más de dos tercios de los consumidores afirmaron que piensan éste tipo de alimentos son más saludables para ellos y para sus niños. La percepción de salud es consistentemente fuerte en Asia Pacífico.

Como el estudio revela, la gente en Europa parece estar más consciente de los principales beneficios de los alimentos orgánicos, ya que el 19% de los europeos declaran que el consumo de alimentos orgánicos beneficia al medio ambiente, y –de manera interesante– el 12% citó que la principal razón para comprar alimentos orgánicos alternativos es que son “más amables con los animales”. No obstante, menos de una quinta parte de consumidores en otras regiones fueron conscientes de las implicaciones ambientales de los Alimentos orgánicos y aún una menor proporción mencionó sus beneficios hacia los animales (Tabla 4).

El precio es la barrera principal para la compra de alternativas orgánicas entre una tercera parte de gente en Asia Pacífico y más de 40% de los europeos y norteamericanos. Para los consumidores en Latinoamérica y Sudáfrica, la falta de disponibilidad de productos orgánicos es la razón por la cual la gente no los compra. De manera interesante, se detectó que hubo más gente disuadida de comprar alimentos orgánicos debido a su credibilidad, que aquella que aplazó su compra debido a la falta de disponibilidad de los productos. (Tabla 5)

La percepción general entre los consumidores que no comprarían alimentos orgánicos fue que tales productos son usualmente más costosos. “Existe una oportunidad para los vendedores al encontrar un posicionamiento para alimentos que afirmen ser saludables, mediante la credibilidad hacia ellos y precios que no sean prohibitivamente caros”, continuó García Castro.

“Los fabricantes y detallistas también deben comprender las diferencias geográficas en términos de aceptación y percepción de la comida orgánica. Por ejemplo, en la región Asia Pacífico, la percepción sobre el precio de la comida orgánica es un reto en 8 de los 13 mercados estudiados, en tanto que en Tailandia y China –en particular- la credibilidad resultó ser el tema de mayor consideración, añadió el Sr. García Castro.

Entre la variedad de alimentos orgánicos, los huevos (32%), verduras (29%) y frutas (28%) son los artículos de mayor popularidad y atraen a la gran mayoría de los compradores regulares. Del otro lado de la escala, los productos menos comprados por la mayoría de consumidores alrededor del mundo son las bebidas de tipo orgánico (62%), delicatessen (52%) y té (51%).

Los Estudios Mundiales en Líneas sobre la Opinión del Consumidor de ACNielsen son investigaciones regulares y sindicados sobre el consumidor, que reúnen información entre los usuarios habituales de Internet, a través de encuestas sobre sus actitudes y preferencias, consumo de medios, productos y servicios en distintos mercados.

Acerca de ACNielsen
ACNielsen, una compañía de VNU, es la firma líder mundial en información de mercadotecnia. Ofrece servicios en más de 100 países y realiza mediciones y análisis de la dinámica del mercado, así como de los hábitos de compra y del comportamiento de los consumidores. Nuestros clientes cuentan con los servicios de investigación de mercados, productos propietarios, herramientas de análisis, y servicios profesionales de ACNielsen, para entender su desempeño competitivo, descubrir nuevas oportunidades y obtener mayor utilidad de sus estrategias de mercadotecnia y ventas. Si desea mayor información sobre ACNielsen, visite www.acnielsen.com

Acerca de VNU
VNU es una compañía global de información y medios con posiciones líderes en el mercado y marcas reconocidas en información de marketing (ACNielsen), medición e información de medios (Nielsen Media Research) e información comercial (Billboard, The Hollywood Reporter, Computing, Intermediar). VNU está presente en más de 100 países, con sede en Haarlem, Holanda y en Nueva York, EE.UU. La compañía cuenta con 38 mil empleados. En 2004, los ingresos totales ascendieron a €3.3 mil millones. VNU cotiza en la Bolsa de Comercio de la Euronext Ámsterdam (ASE: VNU). Para mayor información visite www.vnu.com

Tabla 1:

Los 38 paises considerados en el Estudio Global de Opinion del Consumidor 2005 fueron:

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